兼職“剝蝦員”均為在校女大學生

5月23日，澎湃新聞記者走訪現(xiàn)場了解到，目前店內(nèi)兩名兼職服務(wù)員均為勤工儉學的在校大學生，給顧客剝蝦時均會戴上一次性手套，且不會過多交流。店方透露，該項服務(wù)會持續(xù)下去，節(jié)假日生意火爆時其他服務(wù)員也會提供剝蝦服務(wù)。

推出“代客剝蝦”服務(wù)的這家餐廳位于上海黃浦區(qū)淮海中路。5月23日18時，夜市剛剛開始，兼職剝蝦的服務(wù)員何南新一到店，先套上了店里的圍裙，趁著顧客還沒到來，拿起掃帚幫忙整理衛(wèi)生。她圍裙的口袋里準備著透明的一次性手套和白色口罩，“這是為了保障給顧客剝蝦的衛(wèi)生”。

何南新來自新疆，今年大四，她說自己其實從小都不怎么吃蝦，來到這家餐廳兼職之后才學會剝小龍蝦。“現(xiàn)在剝得越來越熟練了，剝蝦沒什么特別的技術(shù)，就是每天干完活手指會有一些疼痛。”她說，碰上生意火爆的雙休日，她每晚要剝將近12斤小龍蝦，一晚上能掙三百多元，“晚上來兼職既不妨礙日常學習，還能用勞動養(yǎng)活自己。”

這樣的服務(wù)會尷尬嗎？何南新說，在自己看來，這同樣是服務(wù)員和消費者的關(guān)系，工作時她一般不怎么和顧客說話，偶爾寒暄幾句，主要都集中在剝蝦上，剝得越快賺得越多”“有網(wǎng)友懷疑我們的工作，但我其實就是來兼職勤工儉學的，做的也是服務(wù)員的工作。”何南新說，自己還會繼續(xù)堅持這份兼職。

飯店：招工沒有以美女為唯一標準

在澎湃新聞記者走訪當日，有顧客詢問了一下這項服務(wù)，表示這項服務(wù)挺有新意也的確能省不少麻煩，但可能更適合一個人來吃飯的顧客，否則朋友聚餐，有人坐在對面會比較尷尬，如果可以剝完蝦端上來會好很多。

日前，這項“代客剝蝦”服務(wù)在網(wǎng)上也引發(fā)熱議，部分網(wǎng)友質(zhì)疑店家是在“制造噱頭”，并擔憂服務(wù)的衛(wèi)生狀況，甚至有網(wǎng)友懷疑是否還有附加服務(wù)或隱性消費。

“每次提供服務(wù)，店員都會先向顧客說明，這項服務(wù)只涉及剝蝦。”該店店長黃夢介紹，這項剝蝦服務(wù)是從五月初開始，可能會進行到九月底。剝蝦服務(wù)會收取小龍蝦菜品價格的15%作為服務(wù)費，這筆費用歸剝蝦員所有，每日結(jié)清，不經(jīng)過店鋪賬務(wù)。“我們在試營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有一些顧客想要邊吃飯邊玩手機，有一些女性顧客因為做了美甲而擔心蝦殼太堅硬會傷害手指，都希望能有服務(wù)員幫忙剝小龍蝦，我們就想基于顧客的需求專門推出一項剝蝦服務(wù)。”

黃夢表示，對于這項服務(wù)的設(shè)想他們也是受啟發(fā)，既然烤肉可以由服務(wù)員代烤，那小龍蝦也可以由服務(wù)員代剝。餐廳目前一共有兩名剝蝦員，都是在校大學生來兼職勤工儉學。考慮到兼職大學生的出行便利和安全，剝蝦服務(wù)員一般工作時間是晚上6點到11點。基于顧客的需求，剝蝦服務(wù)員可以坐在顧客對面持續(xù)剝蝦，也可以拿到后廚剝完后端上來。而遇上雙休日或節(jié)假日生意火爆時，其他服務(wù)員也會提供剝蝦服務(wù)，同樣收取15%的服務(wù)費，并歸該服務(wù)員所有。

“其實推出這項服務(wù)的目的還是為了讓食客更好地享受美食，沒有想到網(wǎng)絡(luò)的關(guān)注點會如此的不一樣。我們招工也沒有以美女為唯一標準，但凡服務(wù)行業(yè)招工都是找長相端正的。”黃夢表示，目前這項剝蝦服務(wù)還會繼續(xù)，并會努力提升這項服務(wù)的質(zhì)量，后續(xù)還會為服務(wù)員購入醫(yī)用口罩等。