人民政協(xié)網(wǎng)重慶1月16日電（記者 黃典 通訊員 陶祥飛）“市場監(jiān)管局要加強(qiáng)食品抽檢工作，督促食品企業(yè)做好食品留樣”……1月15日，重慶市渝中區(qū)政協(xié)組織委員來到朝天門來福士廣場，開展春節(jié)前食品安全視察工作，委員們的建議讓區(qū)市場監(jiān)管局的領(lǐng)導(dǎo)同志頻頻點(diǎn)頭。

作為中新合作示范項(xiàng)目和重慶最新的網(wǎng)紅景點(diǎn)，朝天門來福士廣場2019年9月才正式開始營業(yè)。視察隊(duì)伍首先前往來福士華潤超市，菜價(jià)、貨源、存放時(shí)間、檢驗(yàn)檢疫是委員們最關(guān)心的問題。“來福士是重慶新的網(wǎng)紅景點(diǎn)，人流密集，而且又臨近春節(jié)，食品安全問題馬虎不得。”區(qū)衛(wèi)健委副書記周琦的建議很準(zhǔn)確，“要加強(qiáng)食品抽檢和巡查檢查工作，對(duì)食品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程進(jìn)行監(jiān)管。”

對(duì)此，區(qū)市場監(jiān)管局局長徐倫海明確回復(fù)，渝中區(qū)已經(jīng)成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，將于春節(jié)前在全區(qū)開展一次食品安全集中行動(dòng)，重點(diǎn)檢查超市和農(nóng)貿(mào)市場，并對(duì)食品的安全、價(jià)格、計(jì)量情況進(jìn)行檢查整治，讓區(qū)內(nèi)居民群眾春節(jié)期間吃上放心肉、放心菜，過一個(gè)放心的春節(jié)。

海底撈門口排起的長隊(duì)引起了委員們的注意，大家當(dāng)即決定對(duì)這家店進(jìn)行“突擊檢查”。委員們深入后廚，仔細(xì)檢查了工作人員的健康證明，認(rèn)真查看了食品制作和保存的衛(wèi)生環(huán)境，并對(duì)碗碟清洗消毒場所進(jìn)行拍照記錄。

“可否跟學(xué)校食堂一樣，在餐飲企業(yè)也推進(jìn)明廚亮灶。”重慶市復(fù)旦中學(xué)副校長王兵建議，“食品原材料的安全固然重要，但從原材料到端上消費(fèi)者餐桌中間的這一過程同樣也很重要，只有廚房透明化，讓消費(fèi)者親眼看到食品加工的過程，才能真正吃得放心。”

此外，餐飲外賣、網(wǎng)絡(luò)食品銷售的安全問題也是大家關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。渝中區(qū)政協(xié)教科衛(wèi)體委主任王家榮指出，“現(xiàn)在越來越多的人依賴外賣，并且逐漸習(xí)慣通過互聯(lián)網(wǎng)購買生鮮食品，如何確保這些新興業(yè)態(tài)食品安全是今后的重點(diǎn)難點(diǎn)問題。”

區(qū)市場監(jiān)管局副局長陳少軍回答，“我們正在開發(fā)新的技術(shù)監(jiān)管手段和平臺(tái)，提高信息化、智慧化水平，推進(jìn)全區(qū)食品藥品安全監(jiān)測追溯及公共服務(wù)信息化平臺(tái)項(xiàng)目建設(shè)，以期實(shí)現(xiàn)更有效的監(jiān)管。”

渝中區(qū)南紀(jì)門街道主任賴良建議，還可以采取行業(yè)自律、信用評(píng)價(jià)、有獎(jiǎng)舉報(bào)、輿論監(jiān)督等方式，多措并舉、多方發(fā)力，齊抓共管食品安全，真正形成人人參與、個(gè)個(gè)受益的食品安全治理格局。