人民政協(xié)網(wǎng)杭州4月25日電（記者 李宏 鮑蔓華）筷子起源于中國，是華夏飲食文化的標志之一。筷子在我國先秦時代稱為“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”。大禹治水時為節(jié)約時間以樹枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說。

“設(shè)立全民公筷日與中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合，在公筷身上面植入一些傳統(tǒng)文化，印上《菜根譚》《孔子》《老子》等經(jīng)典著作的一句話，一篇文章可以制作成一套筷子，作為家庭成員各自的專用筷，既方便區(qū)分，又是一個有機的整體，更讓國學(xué)走入尋常百姓家。這其中創(chuàng)作、發(fā)揮的空間非常大。通過‘文創(chuàng)＋公筷’模式，可推動實現(xiàn)筷子從純粹‘功能性’向蘊含‘文化性’的升級轉(zhuǎn)變。”葛繼宏委員建議。

一場突如其來的新冠肺炎疫情，讓人與人之間保持了適度的距離，也讓使用公筷的話題再次走進大眾視野。全國多地在積極宣傳推廣“公筷行動”，但多數(shù)雷聲大雨點小，落地反響有限，實質(zhì)推動困難重重。

在杭州市政協(xié)十一屆四次會議上，杭州市政協(xié)委員、浙江傳媒學(xué)院教授葛繼宏提議：將每年11月11日設(shè)為“全民公筷行動日”。

中國人用筷子用餐并且還給客人夾菜，已是中國餐桌文化的一部分，但客觀上，也滋生了病毒傳染的風(fēng)險。中國人喜歡圍桌而食，老人家覺得使用公筷影響用餐氣氛、顯得疏遠，也有人覺得使用公筷是小題大做了，很麻煩，沒必要。傳統(tǒng)的觀念，讓使用公筷在實際推廣中收效甚微。

葛繼宏委員杭州市“兩會”召開前走訪了杭州天竺筷廠，一家由天竺筷第五代傳承人王連道創(chuàng)辦的筷子企業(yè)，它所生產(chǎn)的筷子依舊還保留著天竺筷不刷油漆、天然環(huán)保及燙畫工藝裝飾等基本元素，算得上是杭州的一塊金名片。據(jù)杭州天竺筷廠客戶經(jīng)理介紹，本以為餐飲店還未完全復(fù)工，生意可能有些冷淡，沒想到老客戶沒丟，還迎來了新客戶。以往來買公筷的主要是星級飯店和老字號飯店。自疫情后，一些連鎖餐飲店也成為店里的常客，僅以公筷這一項漲幅就達到20%以上，等后續(xù)餐飲行業(yè)全面恢復(fù)時，公筷的訂單還將有進一步的增長。

“調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，一般餐廳提供的公筷和普通筷子沒有太大差異，以至于很多人吃著吃著就分不清了，這也一定程度上給公筷行動造成了障礙。”葛繼宏說，公筷推廣形式較為單一，缺乏創(chuàng)意，難以形成共鳴，“目前杭州余杭臨平街道、建德等地紛紛推出推廣‘公筷’舉措，但各地市‘單打獨斗’，難以形成握指成拳的效果。”

“要采取市民群眾喜聞樂見的形式，廣泛傳播公筷、公勺，文明就餐理念。”因此，葛繼宏委員提議將每年11月11日設(shè)為中國“全民公筷行動日”。“‘雙11’代表兩雙筷子，非常形象，也容易記憶。”葛繼宏委員認為，這一天浙江省多部門可以聯(lián)動，號召全省家庭、單位食堂自覺履行公筷行動公約，統(tǒng)一制作文明提示牌，向全省餐館、酒店普及推廣，并將其納入日常餐飲管理。

讓公筷行動快速落地見效，要抓一些“牛鼻子”工作。他還建議啟動“5.11，我筷樂”行動，以校園為主要課堂內(nèi)容為源動力，讓孩子們“小手拉大手”推動公筷在家庭中的使用；同時，發(fā)揮杭州“動漫之都”優(yōu)勢，打造“筷筷”和“樂樂”的擬人卡通形象，作為“公筷推廣大使”，助力“公筷”落地。葛繼宏委員表示。

隨著目前社會生產(chǎn)生活秩序的逐步恢復(fù)，改進就餐習(xí)慣，推行“全民公筷”迫在眉睫。從社會文明進步的角度來說，建設(shè)公筷制度而且恒久推廣，是很是有必要的，也是推動餐飲文化的進步的大好契機。從中，更能展現(xiàn)出浙江這個歷史文化名省的活力、動力、魅力與執(zhí)行力。

公筷使用需要時間和毅力去推進，未必能夠一步到位。更重要的是要持之以恒地堅持，要靠餐飲從業(yè)人員、食客、每一個家庭、每一個社會成員參與、配合、自覺踐行，從而讓“公筷”從被抗拒到嘗試，再到習(xí)慣，成為每個餐桌上的固定角色，也讓“筷子”這個中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，重新煥發(fā)生機。