春天到，竹筍俏。

住所的旁邊就是綿延起伏的土山。春暖花開，草長鶯飛，數場春雨過后，靜養一冬的山上，小竹筍從睡夢中醒來，齊刷刷地探出小頭。這些小竹筍被埋沒在山野草窠里，“虛心”地等待著人們的發現。身居鄉野的我，這時候最開心的事莫過于上山打竹筍了。

清晨我出門跑步，口袋中必塞一只塑料袋。在山間的小路上奔跑一陣后，我便撥開擋路的荊棘，深入到竹林柴草中。初春的竹筍雖寥若晨星，但只要你具備一雙發現竹筍的“慧眼”，耐心尋覓，不愁沒有收獲。不到半個時辰，我就拎著一袋“山珍”滿意而歸，賺來了一路好奇而羨慕的目光。

晨練時的“順手牽筍”，只能聊解口饞，若想大飽口福，還須等到周末，邀妻子一道開進山里，協同“作戰”。換上一身破舊的衣服，挎著小竹籃，在山腳下，我和妻子兵分兩路，向山的縱深處搜索。竹筍秉性頑強，再堅硬的砂土也能鉆透。只要走近去年的竹子，就能找到今年的筍子。

一個上午，我和妻子收獲頗豐，兩人手里都拎了滿滿的一籃竹筍。回家后，把竹筍攤在地板上，顧不上休息，就立即開展下一個活動：剝竹筍。竹筍懂得心疼自己，怕被春寒凍傷，用筍衣把自己裹得嚴嚴實實。剝去筍衣的小竹筍，清新俊逸，虛心有節。接下來，或者竹筍炒臘肉，或者紅鍋清炒，加上一點切碎的蒜葉，燜熟后，端上桌，清香撲鼻而來，吃起來香脆爽口，滿口生津。

竹筍既是美食，又是藥膳，綠色生態，營養豐富，富含蛋白質、維生素及各種微量元素，食用它能夠開胃健脾、寬胸利膈、增強機體免疫力，故竹筍歷來成為文人雅士的最愛，被譽為“蔬食第一品”。曹雪芹在《紅樓夢》里就把鮮竹筍湯尊為上品。而“寧可食無肉，不可居無竹”的蘇東坡不僅愛竹，對竹筍更是喜愛有加，高調宣稱食筍之人“不瘦亦不俗”。

蘇軾在《浣溪沙》一詞中寫道：“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。”如今，物質生活大為改善，大魚大肉吃膩了腸胃，品嘗一下小竹筍等山間素菜，成為人們餐桌上的時尚。看來，人間真正有滋味的還是那種清淡的歡愉啊！

(作者系安徽省作協會員)