本報記者 徐金玉

“家里有喜事，一包請柬茶；吵架鬧別扭，送上道歉茶；起房蓋屋，喝口建房茶……茶到意到，迎客茶、提親茶、求助茶、回心茶、和睦茶等，德昂人的生活可謂處處離不開茶！”說起家鄉德昂族同胞的茶俗，全國政協委員、德宏傣族景頗族自治州政協副主席楊艷如數家珍，“在德昂人的生活中，茶葉不僅僅是食品、飲品，具有自然功效，同時也是人際交流、溝通情感的媒介，具有獨特的社會文化功能。”

近日，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，令楊艷感到“雙重”驚喜的是，德宏傣族景頗族自治州芒市的“德昂族酸茶制作技藝”作為子項目也入選其中。該技藝自2021年入選第五批國家級非物質文化遺產名錄后，僅僅時隔一年再攀高峰，無疑為當地打造了享譽世界的、最富民族特色的文化名片。

作為德昂族同胞，楊艷的言語間滿是自豪：“我們德昂人是茶的子孫，古老的敘事長詩《達古達楞格萊標》代代流傳，詩中就稱‘德昂族是茶葉變的，茶是德昂族的根’；德昂人是古老的茶農，從茶神的傳說中走來，是包裹著茶香的民族。”

甚至連古歌里都是這樣唱道：“孩童在茶樹中快樂成長，年輕人的愛情在茶樹上開花結果，老人在茶樹邊安享晚年，逝去的人們把回憶留在茶樹間，身軀匯成一片片茶林。”

“‘茶為骨，酸為魂’，德昂族敬茶、種茶、喝茶、吃茶，生活與茶密不可分，而酸茶的制作不僅僅是門手藝活兒，更是一種生活態度。茶葉采摘后，要經過殺青、揉捻、厭氧發酵、舂制、晾曬等，德昂人一遍一遍重復著這些枯燥的動作，用堅守成就初心。”楊艷感慨道，苦盡酸來，才能品出回甘。“對我們來說，生活就是酸茶，酸茶就是生活的滋味，如今，酸茶也走出了火塘，成了德昂山脫貧增收的新亮點。假日游、農家樂中，酸茶是必不可少的體驗項目。”

在楊艷看來，使用就是最好的傳承，發展就是最好的保護。傳承和保護酸茶制作技藝，應進一步加大對德昂族酸茶功效的研究力度，為酸茶與人體健康呈現正相關性提供更多的科學依據，擴大消費市場，提高產業效益。

“德昂族酸茶是國家級非遺項目，也是世界文化遺產，政府應從多方面加強支持力度，不斷挖掘酸茶的市場價值和民族價值，塑造其獨特的民族文化品牌。”楊艷說，同時要在供給側上做文章，根據酸茶的特點，開發酸茶為代表的民族餐飲、休閑食品，通過多樣化的產品推動酸茶市場朝著多元化發展。