剛濾完的“口水油”，為下一桌客人加料
二手湯底裝進潲水桶之后，等食客走完，深夜在后廚開始打撈潲水桶里的油。
廚師在后廚打撈潲水油
將潲水桶內過濾后的“紅油”，撈入了旁邊一個不銹鋼桶內。第二天中午11時，這名廚師就開始熬制火鍋鍋底，對昨天這些過濾過食物殘渣的“紅油”進行再加工。
工人煮潲水油
編輯：周佳佳
關鍵詞：火鍋店 一鍋底料 重復利用560次
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